Кулинария>ДОМАШНИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ КРЕМ!

ДОМАШНИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ КРЕМ / НЕОТРАЗИМОЕ НАЧИНКУ

Классический крем, супер бархатистый и насыщенный вкусом. Идеален для начинки тортов, пирогов, паве, снов и десертов в форме.

 ИНГРЕДИЕНТЫ

1 литр цельного молока

1 банка сгущенного молока (395 г)

3 яичных желтка, просеянных

2 столовые ложки кукурузного крахмала (мезена)

1 столовая ложка ванильной эссенции

1 упаковка сливок (200 г)

 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кастрюле, пока она не стоит на огне, смешайте сгущенное молоко и кукурузный крахмал.

 Хорошо перемешайте до полного растворения, избегая комков.

Добавьте просеянные желтки и снова тщательно перемешайте до получения однородного крема.

Добавьте цельное молоко и поставьте на средний огонь, постоянно помешивая лопаткой или венчиком.

Готовьте, не прекращая помешивать, пока крем не загустеет и не станет гладким и кремообразным.

Как только начнется кипение, уменьшите огонь и готовьте еще 1 минуту, чтобы избавиться от привкуса крахмала.

Выключите огонь, добавьте ванильную эссенцию и сливки. Хорошо перемешайте до однородности.

Переложите в емкость, накройте пленкой, прикасаясь к крему, и оставьте остывать.

 СОВЕТ

Чтобы бельгийский крем стал еще более шелковистым, пропустите его горячим через сито или быстро взбейте в блендере.

Если хотите использовать как начинку для торта, используйте охлажденным, чтобы добиться идеальной структуры.