Греческий заливной пирог в сезон кабачков: легкий, с фетой и без замеса теста

Греческий пирог из обжаренных с луком кабачков, кубиков сыра фетакса и свежей петрушки, запеченных в жидком яично-йогуртовом тесте. Это сытное сезонное блюдо с добавлением ароматного орегано и сладкой паприки готовится без классического замеса и раскатки теста.





Ингредиенты:
Кабачки средние — 2 штуки
Репчатый лук — 2 штуки
Натуральный йогурт без добавок — 250 миллилитров
Куриные яйца — 6 штук
Пшеничная мука — 150 граммов
Разрыхлитель для теста — 10 граммов (1 пакетик)
Сыр фетакса — 250 граммов
Свежий орегано (душица) — 0. 5 столовой ложки
Свежая петрушка — 1 большой пучок
Сладкая паприка — 1 чайная ложка
Соль — 0.5 столовой ложки
Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

Нарежьте репчатый лук полукольцами и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом. Добавьте к луку нарезанные кабачки и обжаривайте овощи на сильном огне без крышки в течение 7–8 минут для испарения лишней влаги. Добавьте к обжаренным овощам мелко нарезанный свежий орегано и половину столовой ложки соли. Тщательно перемешайте массу и снимите сковороду с плиты, давая овощам немного остыть. Вылейте в большую глубокую миску натуральный йогурт без добавок, разбейте туда же куриные яйца и перемешайте ингредиенты до однородности.