Зачем мариновать сало с луком и уксусом. Получается мягче и ароматнее

Простой способ сделать сало мягче и ароматнее — замариновать его с луком, чесноком и специями. Закуска получается насыщенной по вкусу, с лёгкой кислинкой и приятной остротой.





Ингредиенты:
Сало (солёное) — 350 г
Чеснок — 2 зубчика
Лук — 1 шт.
Острый перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 120 мл
Сахар — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Простерилизуйте стеклянную банку и дайте ей полностью высохнуть. Чеснок очистите и нарежьте как можно мельче или пропустите через пресс, затем равномерно распределите его по дну банки, чтобы он сразу начал отдавать аромат.

2. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Острый перец нарежьте небольшими кусочками, регулируя количество по желаемой остроте. Выложите часть лука и перца поверх чеснока, слегка прижимая, чтобы слой получился плотнее.