В Северной столице подвели итоги гастрономического фестиваля и конкурса "Петербургский десерт"

Обладателем Гран-при II Гастрономического конкурса "Петербургский десерт" стал Вячеслав Кучеренко, шеф-кондитер отеля Four Seasons, представивший десерт "Мазарен".

 

Предоставлено организаторами

Фото:

Лауреатом I степени признана Екатерина Желвакова, шеф-кондитер отеля "Астория" (десерт "Нессельроде"), лауреатом – Дмитрий Шибков из "Гранд Отеля Европа" (десерт "Юсупов"). Дипломами отмечены Марина Полякова (La Vue, "Баба короля Станислава"), Екатерина Прокопец ("Блок", песочный торт с яблочным муссом), Валерия Коростелёва (AGA, шоколадный торт с малиной) и Розанна Чечёткина ("Гранд Отель Мойка 22", бланманже).

 

Предоставлено организаторами

Фото:

Конкурс стал финалом фестиваля "Петербургский десерт", проходившего с 8 сентября по 8 октября. В нём участвовали 174 ресторана, кафе, бистро и кондитерских, предлагавших меню с десертами XVIII–XXI веков, а гости голосовали за понравившиеся позиции в восьми номинациях.

 

Предоставлено организаторами

Фото:

Победителями номинаций стали: "Север-Метрополь" (исторические рецепты), кондитерские "Гарсон" (классический рецепты - Павлова) и "Палкинъ" (Бланманже), кафе "Оранжерея" (десерт известного петербуржца), CRISTAL ("Ленинградские десерты"), HOBZ (десерт из местных продуктов), гостиная "Ротонда" (ЗОЖ-десерт) и "Литературное кафе" (современный петербургский десерт).

 

Предоставлено организаторами

Фото:

Жюри конкурса в этом году выросло до 150 человек – рестораторов, шефов, кондитеров, представителей СМИ и блогосферы.

 

Предоставлено организаторами

Фото:

Продюсер фестиваля Дмитрий Грозный отметил: "В тройке лауреатов конкурса в итоге оказались десерты, с одной стороны, самые броские с точки зрения оформления, а с другой – все они были посвящены историческим личностям – кардиналу Мазарини, графу Нессельроде и князьям Юсуповым. Вообще, десерт – финальная точка обеда, а благодаря классике мы знаем, что всегда запоминается последняя фраза. Между тем, в ресторанах кондитеры, зачастую, находятся в тени, а на конкурсе мы в прямом смысле слова выводим их на главную сцену".

 

Предоставлено организаторами

Фото:

Организаторами конкурса являются комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга и портал "Фонтанка.ру".

 

Предоставлено организаторами

Фото: