Пекинская капуста по-новому: с сочной курицей и особым соусом получается просто шикарно

Приготовить сочный и питательный ужин из пекинской капусты с куриным мясом можно всего за полчаса на одной сковороде. Это отличный вариант для будничного вечера, когда хочется сделать что-то яркое, вкусное и без долгой возни у плиты. Главная изюминка блюда — густой ореховый соус, который идеально связывает нежное мясо с хрустящими овощами.





Ингредиенты:
Пекинская капуста — 500 г
Филе куриных бедер (без кожи и кости) — 400 г
Болгарский перец (красный) — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 крупный зубчик
Корень имбиря — 1 небольшой кусочек
Арахисовая паста (без сахара и добавок) — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ч. л. (и немного для подачи)
Теплая вода — 100 мл
Сахар (коричневый или обычный) — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Черный молотый перец — по вкусу

Соль — по вкусу
Свежая кинза или петрушка — 0,25 пучка

Приготовление:

Промойте пекинскую капусту под холодной водой. Разделите ее на две части и нашинкуйте крупными кусочками. Плотные белые основания листьев сложите в отдельную емкость, а нежную зеленую часть оставьте отдельно. Сладкий болгарский перец нарежьте широкими полосками, а репчатый лук — перьями и разберите его на отдельные сегменты. Чеснок и очищенный кусочек имбиря натрите на мелкой терке.





Куриные бедра нарежьте длинными тонкими полосками, сбрызните растительным маслом, чтобы кусочки легко распределялись по сковороде. Приготовьте соус: в глубокой миске соедините арахисовую пасту, соевый соус,лимонный сок, теплую воду, сахар, натертый чеснок и имбирь. Тщательно перемешайте венчиком до однородного состояния. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите куриные бедра в один слой.