Улучшаем вкус еды обычной водой: 8 хитростей поваров
Вода на кухне может гораздо больше, чем побыть продукты и быть налитой в чайник. Повара давно знают, что самое главное ее свойство – улучшать вкус еды и даже спасти неполучившееся блюдо. Например, вода из под макарон является идеальной основой для соуса – вместо того, чтобыее выливать, повара советуют взять немного воды в кружку и уже в ней ...
2025-12-12 19:01:02
7 возможностей вкусно готовить с пивом
Достоинства пива простираются далеко за пределы паба, поскольку использование его в кулинарии едва ли не более эффективно, чем просто распитие под соленую или острую закуску. Практически любой вид пива можно использовать во время жарки, тушения, выпечки и даже приготовления супа. Важно лишь знать правила, при которых вкус этого напитка наиболее ...
2025-12-12 18:01:02
Замена бутербродам: готовим всю неделю и не надоело
На замену не слишком-то полезных бутербродов сделаем лучше гораздо более вкусную штуку. Рецепт булочек с творогом и сыром готовится проще не бывает и точно долго не надоест. Да и вообще, такие булочки хороши и как самостоятельное блюдо и как замена всему хлебу в принципе. Список ингредиентов достаточно прост. Берем муку, дрожжи, сахар, соль, ...
2025-12-12 17:01:03
Превратили 450 граммов грибов в сливочный соус-выручалочку: если добавить ложку к любому блюду, будет ресторанный вкус
Самое простое блюдо можно в два счета поднять на новый уровень, приготовив к нему вкусный соус-выручалочку из грибов. Макароны, гречка, рис, картофель: достаточно добавить к ним наш грибной универсальный соус и эти банальные гарниры уже приобретут ресторанный вкус. Ингредиенты: 450 граммов шампиньонов Половина крупной луковицы 2 зубчика чеснока ...
2025-12-12 16:01:02
В РАН назвали безопасную суточную норму вина
Заместитель главы по научной работе Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, член-корреспондент РАН Александр Панасюк в беседе с РИА Новости обозначил условные нормы. "Взрослому здоровому мужчине можно выпить условно три бокала вина объемом по 120 миллилитров в день, то есть ...
2025-12-12 15:35:00
Чем заменить в рецепте вино
Алкогольные напитки обладают определенным ароматом и вкусом, который при добавлении их в еду придает блюду характерный вкусовой оттенок. Это свойство было давно подмечено поварами, поэтому алкоголь, а в особенности вино, стал такой же популярной приправой, как сухая смесь специй. Его добавляют в салаты, супы, вторые блюда и выпечку, и если на ...
2025-12-12 15:01:03
Спасаем подпортившиеся продукты: из них можно приготовить много блюд
Как только продукты в холодильнике теряют свой первоначальный вид, многие их просто выкидывают в ведро. Но такие продукты можно использовать при готовке разных блюд – термическая обработка делает их такими же, как если бы они были только из магазина. Яблоки можно пустить на пироги, а овощи на бульон. Яблоки и груши Вместо того, чтобы сразу ...
2025-12-12 13:01:02
Заливаем 200 грамм моркови уксусом и маслом: закуска покоряет с первой вилки
Нужно всего лишь 200 граммов натертой моркови, чтобы на столе появилась новая очень вкусная закуска. Готовить ее легко: просто натираем морковь и маринуем ее уксусом и маслом. Основную роль в мариновании играют уксус и масло, но нам надо сделать так, чтобы морковь была максимально сочной. Для этого сначала добавим немного соли и сахара – они ...
2025-12-12 12:01:02
Махмуд Буссельми заполнил анкету шеф-повара
Как стать шефом? Нужно воспитывать в себе огромное чувство ответственности, усидчивость и скромность. Необходимо регулярно проверять голову на предмет выросшей короны, чтобы вовремя её снимать, – этот бизнес полон талантливых и исключительных людей. Кто научил вас готовить? Мама дала желание и возможность прикасаться к искусству приготовления ...
2025-12-12 11:49:00
"Необходимо регулярно проверять голову на предмет выросшей короны!" Махмуд Буссельми заполнил анкету шеф-повара
Как стать шефом? Чтобы стать шефом нужно воспитывать в себе огромное чувство ответственности, усидчивость и скромность. Необходимо регулярно проверять голову на предмет выросшей короны, чтобы вовремя её снимать – это бизнес полон талантливых и исключительных людей. Кто научил вас готовить? Мама дала мне желание и возможность прикасаться к ...
2025-12-12 11:49:00
10 рецептов, где яйца задают тон всему блюду
Вы можете обожать яйца, а можете испытывать к ним стойкое отвращение, но ни то, ни другое не скажутся на неоспоримой пользе этого продукта. Только вообразите: чистый белок, антиоксиданты, аминокислоты, респектабельная компания витаминов, минералов и микроэлементов, и все это буквально умещается в ладонь. И если на планете не окажется никакой еды, ...
2025-12-12 11:01:02
Главные ошибки приготовления чеснока
С древних времен чеснок был в большом почете у многих народов. Им лечились, отгоняли злых духов, а потом и вовсе начали использовать как специю и добавлять в еду. Примерно с 16 века эта овощная культура обосновалась и в России. Характерный аромат чеснока многим пришелся по вкусу. Он быстро завоевал народную любовь и стал повсеместно ...
2025-12-12 10:01:02
Классический винегрет, но с новым вкусом. Все дело в правильной заправке
Классический винегрет в правильном исполнении показывает, как сильно на вкусовой итог влияет не состав, а подход к продуктам и заправке. Овощи здесь не развариваются и не забиваются лишней влагой, поэтому каждый кусочек держит текстуру и вкус, не сливаясь в один фон. Сама заправка работает как эмульсия, она обволакивает овощи и квашеную капусту, ...
2025-12-12 09:10:00
Идеальная селедка под шубой. Вы пробовали много рецептов, но этот самый лучший
На праздничном столе селедка под шубой всегда выглядит ярко, но по вкусу салат часто не дотягивает до картинки. В идеальном рецепте «Шубы» внимание смещено на качество селедки, правильно подготовленную свеклу и лук, поэтому вкус получается собранным и узнаваемым без лишней тяжести. Майонез вводится в разумном количестве, чтобы слои не ...
2025-12-12 09:10:00
Капустный пирог 2 в 1: внутри обильная начинка, а сверху положим салат
Обычные овощные пироги редко становятся центром внимания на столе, но этот рецепт очевидное исключение. Все дело в том, что готовится он по принципу «2 в 1»: внутри пирога обильная начинка, а сверху для дополнительного вкуса мы добавим яркий, аппетитный салат. Ингредиенты: 500 граммов капусты, 1 морковь, петрушка, 4 яйца, 90 миллилитров молока, ...
2025-12-11 22:00:03
Пять тонкостей дарения вина
В очередной праздничный, пятничный или субботний вечер, когда вертеп вечеринок уже готов раскрутиться на полную и преодолеть звуковой барьер, вы стоите посреди винного отдела. Вы знаете, что на одном из таких мероприятий вас уже давно ждут, и ждут, скорее всего, не с пустыми руками, поэтому сканируете винный ассортимент полка за полкой. Делать ...
2025-12-11 21:01:01
Нарезали курицу и чернослив: сделали салат на замену оливье
Вместо вкусного, но уже привычного оливье в два счета поставим на стол гораздо более интересный салат. Нарежем курицу вместе с черносливом — сочетание великолепное. На 200 граммов куриного филе нам понадобится 150 граммов чернослива, 100 граммов грецких орехов, пара огурцов и два яйца. Заправку тоже сделаем сами, смешаем 4 столовых ложки сметаны ...
2025-12-11 20:01:02
Строганина из скумбрии: превращаем простую рыбу в закуску вкуснее семги
Из самой обычной скумбрии в два счета можно приготовить настоящую северную закуску. Строганина из скумбрии не требует ни сложных ингредиентов, ни значительного времени на готовку — рыбу нужно будет просто заморозить. Зато результат получается выше всяких похвал – многие говорят, что закуска даже вкуснее, чем семга или форель. Нам понадобится ...
2025-12-11 19:01:02
Две свеклы и луковица: салат съедают за минуты и просят добавки
С виду совершенно обычный салат мы приготовим по новой технике: вкуснее закуски на столе будет и не найти. А работы всего ничего: нам понадобятся 2 свеклы, столько же репчатого лука. Дополнения простые: бальзамического соуса пара чайных ложек, рафинированного масла растительного не больше 50 граммов. Еще добавим сахара, соли, зелени и грецких ...
2025-12-11 17:01:03
Суп Посольский: варим солянку, но обходимся без мяса и укладываемся в 40 минут
Из всех домашних супов солянка по праву считается самой-самой: как по наваристости и сытности, так и по себестоимости. Суп Посольский практический ничем не уступает солянке по вкусу, но при этом для него понадобятся лишь 200 граммов ветчины и стакан фасоли. Именно она придаст супу нужную консистенцию. Ингредиенты: Фасоль – 1 стакан Ветчина – 200 ...
2025-12-11 16:01:01
Замораживаем продукты в морозилке: сыр и рис хранятся месяцами
Делать запас еды можно не только из замороженных пельменей и мяса. Сыр, зелень и даже вареный рис замораживаются без ущерба для вкуса и хранятся месяцами. Потом нужно будет их просто аккуратно разморозить и можно подавать к столу. Сыр Срок хранения твердых сыров в морозилке может составлять до 6 месяцев. Перед замораживанием целого куска в ...
2025-12-11 15:01:03
Натерли сыр с луком и накрываем тестом: пирог за 10 минут
Сочный сырный пирог делается в считанные минуты и может по праву занять видное место на любом столе. Готовить его совсем не сложно: натираем сыр с луком и накрываем слоеным тестом. Слоеного теста нам потребуется всего два листа. Начинку же сделаем из 70 граммов творога, натертого на терке сыра (обычно используется моцарелла, но можно попробовать ...
2025-12-11 12:01:02
Как приготовить идеальные яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт — блюдо, которое ассоциируется с завтраком у доброй половины мира. Оно представляет собой бутерброд из двух половинок английского кекса с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом. История кулинарии не занет единой версии возникновения этого блюда: в интервью для журнала The New Yorker в 1942 году брокер Лемюэль ...
2025-12-11 11:01:03
10 мифов о сыре, которым нельзя верить
Для относительно небольшой категории еды сыр имеет настолько сложную классификацию, что успел обрасти множеством недопониманий. Мифы о сыре не только живут и здравствуют, но и передаются из поколения в поколение. Однако, в наших силах перестать верить в эти мифы прямо сейчас. — Жир и сыр — Особо рьяные борцы с жиром часто обвиняют сыр в ...
2025-12-11 09:01:03
Рецепт куриного филе в панировке: весь сок будет внутри и ни капли лишнего жира
Попробуйте необычный способ приготовления курицы: кусочки остаются невероятно сочными внутри, а снаружи образуется золотистая хрустящая корочка. Всего несколько простых ингредиентов — и ужин готов. Ингредиенты: Куриное филе – 800 г Лук – 2 средние головки Яйца – 2 шт Мука – 1/2 стакана Чеснок – 2 зубчика Соль, перец, специи – по вкусу (например, ...
2025-12-11 07:10:00
Салат-торт Снежная равнина: новогодний шедевр в центр стола
Аппетитный торт-закуску «Снежная равнина» гости наверняка приметят на столе первой. Готовится все просто, блюдо собирается слоями на крекерах, поэтому торт не плывет и не распадается даже нарезанным, уже на тарелках. Сочетание ингредиентов здесь близко к идеальному, ничего жарить не придется. Ингредиенты: крекеры нейтрального вкуса — 200 г ...
2025-12-11 07:10:00
Мясо по-французски без майонеза, а соусом бешамель: сочное, вкусное, растает во рту
Мясо по-французски будет идеальным выбором для праздничного стола, но готовить его нужно чуть иначе, чем принято в большинстве семей. Чаще всего это блюдо делают слишком тяжелым за счет большого количества майонеза и сыра, здесь же вкус формируется за счет предварительной обработки овощей, мяса и соуса бешамель с нужной текстурой. Такой подход ...
2025-12-11 07:10:00
Борщ на свиных ребрышках с дополнительными ингредиентами: самый красный, с крепким бульоном
Борщ на ребрышках всегда получается вкусным за счет крепости самого бульона и характерного аромата. В деревенском варианте к нему добавляется еще и консервированная фасоль, она добавляет блюду структуру и сытность, но без лишней тяжести. Красный борщ на свиных ребрышках удобно сварить сразу в большой кастрюле: он не теряет вкуса после разогрева, ...
2025-12-11 07:10:00
Куриная колбаса без затрат: делаем вкусноту на неделю за 30 минут
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Зачем тратить деньги на магазинную колбасу, когда почти без затрат можно взять и сделать ее дома. Ингредиентов чуть, а вкуснота получается на всю неделю. Готовить колбасу будем из куриной грудки. Берите не меньше килограмма, лишней не останется. Дальше дело в специях. Чеснока граммов 50, 3 чайные ложки паприки. Молотая зира, ...
2025-12-10 22:01:02
Майонез больше не покупаем: смешали яйца с лимонным соком и сделали свой за 5 минут
Вместо магазинного майонеза с неизвестным составом за считанные минуты можно приготовить свой домашний. Ингредиенты майонеза очень просты – нужны яйца, лимонный сок, немного оливкового масла, а остальное все кладется по вкусу. Можно добавить чеснок, травы, горчицу – вкусов майонеза с кухни может множество. Недостаток в нем только один – вы больше ...
2025-12-10 21:01:02
Заливаем курицу кефиром и в духовку: мясо тает во рту
Простое и одновременно невероятно вкусное горячее блюдо вряд ли оставит равнодушным и семью, и гостей. Готовить будем изумительно сочную курицу — зальем кефиром и поставим в духовку. Для рецепта удобнее и вкуснее будет взять куриные окорочка. Промоем их, обсушим и кладем в глубокую миску. Заливаем мясо кефиром и туда же выдавливаем восемь ...
2025-12-10 20:01:02
В Петербурге дала цветки жимолость каприфоль — аномальное явление зимой случилось на Пражской улице
В пресс–службе комитета по благоустройству Петербурга рассказали, что хоть на дворе и декабрь, в сквере на Пражской улице у дома 46 вдруг зацвела декоративная жимолость каприфоль – растение, которое дает цветки обычно весной или летом. В пресс-службе отметили: "Жимолость декоративная – Каприфоль – будто говорит: "Держитесь, зима не навсегда"! На ...
2025-12-10 19:11:00
Ребрышки на замену шашлыку: запекли в духовке вместе с картошкой
На замену вкусному, но слишком привычному шашлыку запечем в духовке великолепные ребрышки. Сделаем их сразу с картошкой и специями: гарнир готовится вместе с основным блюдом. Ребра разрезаем поштучно. Готовим маринад: смешиваем в миске столовую ложку томатной пасты, 100 миллилитров воды, чайную ложку паприки, столько же хмели сунели, орегано. ...
2025-12-10 19:01:01
Цвет года – 2026 от Pantone – "облачный танцор" для интерьеров и декора
Белый, который вдохновляет С 2000 года Pantone ежегодно выбирает главный цвет года, исследуя общественные настроения, культурные открытия и мировые тренды. По словам экспертов, оттенок должен отражать дух времени и задавать тон будущим интерьерным и дизайнерским решениям. – "Облачный танцор" стал первым белым цветом, выбранным за всю историю ...
2025-12-10 18:45:00
10 впечатляющих блюд, которые можно приготовить из картофеля
В центре сюжета фильма «Марсианин» — история астронавта Марка Уотни, который по случайному стечению обстоятельств остался один на Марсе. Пытаясь выжить на Красной планете, инженер-биолог начинает выращивать картофель. На протяжении долгого времени герой Мэтта Дэймона питается одной картошкой, готовя ее в микроволновке и приправляя теми ...
2025-12-10 18:01:02
Делаем настоящие драники без муки и яиц
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Драники – идеальное блюдо на завтрак. Они вкусные, сытные и надолго заряжают энергией. Кроме того, их главным плюсом является простота ингредиентов. Для настоящих драников нужны всего лишь картофель, лук, соль и растительное масло. Картофель в драниках - главный ингредиент, поэтому он должен быть вкусным и клейким. Один из ...
2025-12-10 17:01:03
Гратен: главные секреты запекания картофеля по-французски
Все, кто когда-либо пытался запечь картофель по-французски, скорее всего, сталкивались с одной и той же проблемой. У этого блюда необычайно вкусен верхний запеченный слой, а нижний остается обычным и ничем не выдающимся. Текстурный верх и рассыпчатый сухой низ настолько не соединяются в одно великое блюдо под названием «гратен», что кажется, мы ...
2025-12-10 16:00:03
Хлеб из картошки на замену магазинному: пожарили за 4 минуты
Хлеб из картошки станет великолепной заменой любому магазинному батону. Кладем внутрь фарш, приправляем и обжариваем на сковороде всего за четыре минуты. Разминаем 750 граммов отварного картофеля. Добавляем яйцо, соль и перец по вкусу. В зависимости от водянистости картошки добавляем панировочные сухари, примерно 50 граммов. Перемешиваем пюре. ...
2025-12-10 15:01:02
Заливаем доширак яйцами и жарим
Для приготовления вкусного блюда совсем не обязательно брать редкие или дорогие продукты. Мы попробуем просто залить яйцами обычный доширак, добавим специй и зелени — получится великолепный завтрак. Лапшу лучше будет немного проварить на плите, а не просто залить кипятком как обычно. Это займет буквально 2-3 минуты, после чего доширак отцедим ...
2025-12-10 14:01:02
Смешали 200 граммов картофеля и хлеб: сытный ужин на всю семью
Из простых и доступных продуктов, картошки и хлеба, за считанные минуты сделаем сытный ужин на всю семью. Готовить будем своего рода картофельные пирожки: смешаем все ингредиенты и быстро обжарим в масле. Продукты потребуются самые простые. На 4 картофелины берем только белый хлеб, 2 яйца, зелень и специи кладем по вкусу, рецепт допускает ...
2025-12-10 13:01:04
Завернули рыбу в лаваш и ставим в духовку: ужин как ресторане готов за полчаса
Простой в исполнении рецепт рыбы получается потрясающе вкусным. Нежное филе завернем в лаваш, добавим овощей и поставим в духовку — классическое ресторанное блюдо будет готово через полчаса. Первым делом замаринуем лук. Нарезаем небольшую луковицу, солим, добавляем две столовые ложки яблочного уксуса и полстакана воды, ставим в сторону. Затем ...
2025-12-10 12:01:02
Новогодние хвойные композиции появились в Петербурге
На главных улицах Северной столицы к праздникам создают хвойные композиции. Они находятся в пустующих после летнего сезона вазонах. В среду, 10 декабря, работы были организованы в Московском районе. До весны туда хотят привезти для украшения более двух тысяч маленьких елок. Их срубили в период очищения линий электропередач и противопожарных ...
2025-12-10 11:47:00
Стакан любого варенья и вода: десерт к чаю готов за 5 минут
Берем стакан любого варенья, разбавляем водой и в считанные минуты готовим вкуснейший десерт к чаю. Получится изумительный домашний мармелад — сладкий и без лишних добавок. Варенье берите по своему вкусу, подойдет и джем. Из расчета на 200 граммов нам понадобится столько же холодной воды и 10 граммов агар-агара. Пересыпаем в глубокую миску ...
2025-12-10 11:01:03
Минутная выпечка: легко заменит хлеб
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Опытный кулинар поделился совершенно идеальным рецептом выпечки, после которой обычного хлеба просто не захочется. Сырные лепешки еще и готовятся максимально быстро! Творог, сыр, лук, соль, яйца и кефир смешиваются сразу, в одной миске. Следом добавляется мука и сода, тут же замешивается тесто. По готовности его разрезают на ...
2025-12-10 10:01:02
Заворачиваем курицу рулетиками и фаршируем: вкусно и просто, подойдет к праздничному столу
Куриные рулетики намного вкуснее обычной жареной и вечно пересыхающей курицы. Все потому, что внутри спрятана сочная начинка из сыра — рулетики по вкусу отчасти напомнят котлету по-киевски. Само мясо заранее маринуется в смеси яйца, лимонного сока, горчицы и оливкового масла, благодаря чему рулетики выходят мягкими и ароматными. Ингредиенты: ...
2025-12-10 09:10:00
Ваших гостей закуска-ракушка точно поразит. Невероятно вкусно, и очень просто сделать
Настолько оригинальная закуска украсит любой, даже самый богатый праздничный стол. Делаются ракушки с начинкой из обычного слоеного теста, это своего рода порционная подача почти любого салата. Хрустящее тесто работает как хрупкая корзинка, а внутри прячется сочная смесь из крабовых палочек, яиц и плавленого сыра с чесноком и укропом. Необычная ...
2025-12-10 09:10:00
Домашняя копченая колбаса без оболочки по-неаполитански. Рецепт для обычной кухни
Проще всего домашнюю колбасу делать без оболочек, из правильно вымешанного со специями фарша. Ее вкус строится на балансе соли, перца и коньяка, который усиливает аромат и одновременно помогает продукту лучше храниться. Обваливание в кукурузной муке создает сухую защитную корочку и имитирует классическую оболочку. Можно варьировать толщину ...
2025-12-10 09:10:00
Крабовые палочки и еще 6 фейковых продуктов, которые нельзя есть
Если продукт называется «кукурузные колечки» или пахнет клубникой – это не значит, что он сделан из кукурузы или содержит кусочки клубники. Производителям еды нужно зарабатывать деньга, а самый быстрый, хоть и не совсем честный способ это сделать – назвать что-то красиво и с отсылкой к дорогому продукту и сымитировать дорогие ингредиенты. Правда, ...
2025-12-10 09:01:02
Не красное и не белое: 10 самых необычных сортов вина
Пресытившиеся любители вина постоянно ищут чего-то особенного и нового, чтобы немного взбодрить свои вкусовые ощущения. Но они редко заходят дальше эксклюзивных сортов традиционных красного и белого. Но винный мир гораздо шире этих двух условных оттенков. Виноделам тоже иногда становится скучно, и тогда они придумывают новые методы, используют ...
2025-12-09 21:01:02
Берем привычные крупы и готовим по-новому: гречка, рис и ячмень теперь уходят вдвое быстрее
Чаще всего на гарнир готовятся овощи, крупа или макароны. Но вместо того, чтобы в очередной раз варить крупу и делать скучный гранир, можно изменить рецепт. Приготовим сразу пять совершенно новых гарниров — достаточно будет смешать в нужных пропорциях привычные и простые продукты, и они будут уходить со стола вдвое быстрее. Для начала сделаем ...
2025-12-09 20:00:02