Смешали уксус, масло и горчицу: заправка ко всему готова за минуты
Если смешать немного уксуса или лимонного сока с растительным маслом и горчицей, за минуту получается универсальная заправка под любой салат или блюдо. Придумали ее во Франции, и она так и называется – французская. Повара ее используют чаще всего, но почему-то на обычных кухнях она малоизвестна. А ведь если взять даже обычный салат из огурцов и ...
2025-12-04 19:01:02
Выбираем лучшие консервы по совету шеф-повара
Качественные консервы в магазине становится найти все сложнее. Шеф-повар попробовал все самые распространенные и выбрал самые лучшие — от шпрот, до долмы и полноценных обедов. Повар начал пробовать с кильки в томате разных производителей. По итогу лучшей оказалась консервированная рыба «Пяти морей»: сбалансированный вкус, качественный томатный ...
2025-12-04 18:01:02
Pantone назвал нейтральный белый главным цветом 2026 года
Институт Pantone обозначил главный цвет 2026 года. Им стал Cloud Dancer, нейтральный белый. "Pantone 11-4201 Cloud Dancer это ключевой структурный цвет, универсальность которого служит основой для цветового спектра, позволяя всем цветам сиять. В мире, где цвет стал синонимом самовыражения, этот оттенок может адаптироваться, гармонировать и ...
2025-12-04 17:25:00
6 блюд из картофеля, которые вас удивят
Вкусовые качества и простота приготовления сделали картофель повседневным продуктом на наших столах. Гратен, фри, пай — многие готовили и ели эти блюда по сто раз, и кажется, уже и не осталось ни одного не опробованного рецепта. Однако за сотни лет их было придумано столько, что некоторые из них так и остаются в тени блюд, не покидающих ...
2025-12-04 17:01:03
Пирожки-корзинки с Востока. Сначала наполняем начинкой, а потом закрываем сверху: вкуса больше, толстого теста меньше
Быстрые в приготовлении пирожки-корзинки по рецепту с Востока выгодно отличаются от большинства привычных нам пирожков. Здесь кулинары делают упор на обилие начинки и минимальное количество теста — вкуса получается не в пример больше. Сначала быстро замешиваем простое тесто: в глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем чайную ложку соли, вливаем ...
2025-12-04 16:01:02
Засовываем фарш в пластиковую бутылку и делаем люля-кебаб как в ресторане
Красивый, ровный люля-кебаб только кажется сложным в приготовлении – если взять пластиковую бутылку, то с помощью нее можно очень быстро сделать идеальный шпажки как в ресторане. Дальше остается лишь выбрать способ приготовления и еда готова. Для начала подготовим бутылку, чтобы ее можно было легко наполнять фаршем. Срезаем нижнюю часть и наша ...
2025-12-04 15:01:03
Морковь по-французски: скучный овощ становится изысканным гарниром за 10 минут
Морковь можно регулярно встретить в рецептах первых и вторых блюд, реже в салатах, а вот в качестве самостоятельного гарнира этот овощ катастрофически недооценен. Между тем, чтобы изысканно и вкусно приготовить морковь по-французски, хватит всего 10 минут: почистить, нарезать, обжарить с приправами и можно подавать к столу. Ингредиенты: Морковь ...
2025-12-04 14:01:02
Как приготовить идеальный хумус
Исторической родиной хумуса считается Ближний Восток, однако протертая смесь из нута и кунжута встречается по всему Средиземноморью и Северной Африке. Его вкус и относительное соотношение ингредиентов варьируются от региона к региону, но эталонной можно считать израильскую версию хумуса, который делают с добавлением кунжутной пасты тахини. — ...
2025-12-04 13:01:03
Баранина в духовке по рецепту Расса Крандалла
Одна баранья нога 2.3 кг Чеснок 4 зубчика Сушеный тимьян 0.5 ч.л. Сушеный розмарин 0.5 ч.л. Оливковое масло 1 ст.л. Крупнозернистая соль 1 ч.л. Черный перец 1 ч.л. Приготовление Смешать чеснок, соль, перец, тимьян и розмарин. Острым ножом сделать на мясе надрезы, смазать оливковым маслом. Равномерно натереть мясо чесноком и специями; оставить при ...
2025-12-04 12:01:03
Храним бананы долго и они не чернеют: заматываем ножку пленкой
Стоит только принести домой бананы, как уже на следующий день они начинают темнеть. Сначала на них появляются пятна, а потом плод очень быстро приобретает коричневый цвет и есть его совсем не хочется. Между тем, бананы можно хранить в несколько раз дольше, стоит только немного изменить стандартные правила. Самое простое решение – обмотать ...
2025-12-04 11:01:03
Гора творожных трубочек почти из ничего: легкий рецепт под разные начинки
Использование творожной основы дает умеренную сладость и плотную текстуру, которая особенно хорошо подходит для трубочек с ароматными добавками. В этом рецепте важна работа с влажностью творога, поскольку именно она определяет количество муки и итоговую структуру изделий. Масло помогает сделать тесто мягким и податливым, а постепенное вмешивание ...
2025-12-04 09:10:00
Нежнейший Баскский чизкейк с кремовой серединой и карамельной корочкой: в отличие от обычного, этот сделает даже ребенок
Плотная карамельная корочка и мягкая кремовая середина делают Баскский чизкейк самым ярким среди всех десертных вариантов. Его текстура получается особенно нежной благодаря высокой температуре выпечки, а вкус держится на сочетании сливочного сыра и густых сливок. Чизкейк легко вписывается в домашний форма приготовления, но по подаче не уступает ...
2025-12-04 09:10:00
Новогодний салат вместо скучного «Оливье»: здесь сразу два вкуса
Салат «Счастье» интересен тем, что способен менять вкус за счет всего одного ингредиента, сохраняя фирменную сочность и насыщенность. Такая вариативность делает его удобным решением для праздничного стола, где важно подать что-то универсальное и при этом выразительное. Основные продукты создают устойчивую базу, на которой легко строится и легкий, ...
2025-12-04 09:10:00
Завтрак для лентяев на всю семью: трем картошку и разбиваем яйца
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ В будни выделить даже 15 минут на приготовления завтрака – настоящий подвиг. Поэтому на неделе наши блюда обычно просты – яйца, йогурт и бутерброды. Но мы нашли надоевшей еде замену – огромный хашбраун пирог. Его можно назвать идеальным сытным завтраком лентяя: готовится за минуты и дает сил до обеда. Ингредиенты очень ...
2025-12-04 09:01:03
Приготовление стейков по законам физики и химии
Самым первым кулинарным открытием в истории человечества, продолжающим и в наши дни радовать гурманов по всему миру, является тепловая обработка мяса, делающая его не просто пригодным для употребления, но и изменяющая его вкусовые характеристики до неузнаваемости. Вероятно первый приготовленный на огне кусок мяса неандертальцы восприняли не иначе ...
2025-12-03 22:01:02
Чебуреки на заварном тесте: тонкие и начинка просвечивает
В чебуреках должна быть сочная начинка, а тесто должно быть тонким и хрустящим. В наших чебуреках оно тонкое настолько, что даже начинка просвечивает. Мы их делаем из заварного теста, которому даем отлежаться и настояться. Для теста мы берем 4 стакана муки, стакан кипятка, половина чайной ложки соли, 1 яйцо, 2 столовых ложки растительного масла. ...
2025-12-03 21:00:02
Пицца без теста печем прямо в сковороде
Поразительно вкусную пиццу в считанные минуты запечем прямо в сковороде. Главное, что с тестом возиться вообще не придется. За основу возьмем пару свежих батонов. Кроме того, понадобится еще сыр, майонез, кетчуп, топленое масло, молоко, маслины, болгарский перец, помидоры, петрушка, вареная и копченая колбасы. Добавим любимых специй, посолим и ...
2025-12-03 20:01:02
Скумбрия стала вкуснее красной рыбы: готовим сразу шестью способами
Скумбрия считается бюджетной рыбой, но и ее можно при желании приготовить так, что она будет гораздо вкуснее более дорогих сортов. Сделаем обычную скумбрию сразу 6 способами. И первой сделаем тушеную скумбрию в томатном соке. На 3 крупных рыбы нам понадобится по 100 граммов репчатого лука, столько же моркови и болгарского перца. Кроме того, ...
2025-12-03 19:01:02
Ленивый 5-минутный суп на каждый день
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Совершенно шикарный суп можно легко приготовить очень быстро. Такое блюдо не надоест долго, подавать его на стол можно хоть каждый день. Рисовый суп Мастова делается по классическому узбекскому рецепту, с телятиной. Ингредиенты просты: немного растительного масла, грамм 300 мяса, 2 луковицы, 3-4 картофелины, 1 морковь. Кроме ...
2025-12-03 17:01:03
Хычин на сковороде: жарим весь день вместо блинов
Считается, что хычин готовить не просто, но на самом деле известное блюдо готовится не сложнее блинов. Мы подсмотрели рецепт у хорошего повара и теперь показываем, как готовить самый настоящий сочный хычин на обычной сковороде. Ингредиенты проще не бывает. На тесто возьмем полкило муки, соли половину чайной ложки, соды столько же. Масло и тан ...
2025-12-03 16:01:02
Минутные пирожки на сковороде: вкусно с любой начинкой
Часто на жарку пирожков тратится весь вечер, да и запах в кухне остается надолго. Приготовим лучше минутные пирожки на сковороде: они вкусны с абсолютно любой начинкой и жарятся так быстро, что просто не успевают оставить запаха. Для приготовления быстрого теста нам понадобится 250 граммов муки, 140 миллилитров воды, 1/2 столовой ложки ...
2025-12-03 15:00:03
5 рецептов из одной курицы: хватит на всю неделю
Вкусные блюда для всей семьи приготовим из обычной курицы — сделаем сразу пять интересных рецептов. Они отлично хранятся и хватит еды на всю неделю. Первыми сделаем куриные голени с капустой в рукаве для запекания. Возьмем 700 граммов голеней, 800 граммов молодой капусты, 150 граммов моркови, соевый соус, сметану, молотый кориандр, тмин, пару ...
2025-12-03 14:01:02
Маринуем баклажаны с перцем и сразу на стол: все просят добавки
Баклажаны с перцем по особому рецепту получаются уж слишком вкусными. Не успеваешь на стол поставить, а уже добавку просят! Рецепт пусть и вкусный, но простой. Всех ингредиентов возьмем сразу побольше, чтобы всем хватило. Полкило баклажанов, граммов 200 сладкого перца, столько же моркови, чуть меньше лука. Кроме того, для аромата добавим чеснока ...
2025-12-03 13:01:03
Трем яблоки на терке, добавляем 2 яйца и жарим оладьи. Теста меньше, пользы больше
Любая выпечка из теста не слишком полезна для фигуры, но этом можно легко изменить. Для рецепта изумительных воздушных оладьев мы просто натрем на терке яблоки и добавим к ним два яйца — таким образом теста в конечном продукте у нас получится меньше обычного, а следовательно и польза будет выше. Для приготовления нам потребуется 5 крупных яблок, ...
2025-12-03 12:01:02
Популярные орехи, от которых больше вреда чем пользы
Орехи считаются здоровой едой, но некоторые из них несут больше негативных последствий, чем полезных. Все они калорийны и питательны, но иногда плохих калорий в них слишком много: так, в орехе макадия жиров столько, что с ним рекомендуют быть очень осторожными. Второй фактор, специфичность некоторых орехов. Например, в кедровых орехах есть ...
2025-12-03 11:01:02
Как готовить разные части говядины
В многообразии отрубов несложно запутаться даже бывалому знатоку мяса. Поэтому многие сначала определяются с рецептом, а уже потом отправляются на поиски нужного куска. При совершении покупок стихийно велика вероятность того, что в список первоочередных продуктов попадет и взятый как бы заодно кусок мяса. Над способом термической обработки ...
2025-12-03 10:01:02
Свиная шея вкуснее любого шашлыка. В ароматном маринаде получается просто божественной
Свиную шею нередко готовят так, что внутри она пересыхает, хотя сама по себе эта часть идеально подходит для долгой обработки. В этом варианте используется маринад с яркими специями, который работает вглубь волокон и помогает мякоти сохранить сочность. Тушение под крышкой делает мясо стабильным по текстуре, а ароматные добавки еще больше ...
2025-12-03 09:10:00
Универсальное слоеное тесто без лишних добавок. Замес за минуты, можно заморозить
Кулинару важно иметь рецепт теста, которое подходит под разные задачи, легко раскатывается и сохраняет форму после выпечки. Здесь используется сочетание масла и кипятка, благодаря которому удается получить мягкую, пластичную основу под слоеное тесто. Подходит оно под разные начинки и не расползается при выпекании, что удобно при приготовлении ...
2025-12-03 09:10:00
Берем сало и муку и в два счета делаем кулинарный шедевр на замену котлетам
Сало редко выступает основой целого блюда, но этот рецепт исключения. Вокруг него мы построим нежнейшие, плотные сырники, по сытности ничуть не уступающие котлетам. Если вы ищете нестандартную закуску, которая удивляет своей базой и отлично сочетается с овощами, хлебом и острой приправой, этот вариант станет хорошим решением. Ингредиенты: сало ...
2025-12-03 09:10:00
Рулет из свинины: сочный кусок мяса на всю неделю
Из обычных кусков свинины можно собрать и запечь в духовке вкуснейший рулет. За время приготовления мясо пропитывается соком, специями и становится удивительно сочным. А поскольку кусок большой, такого рулета легко хватит на визит гостей или на то, чтобы был ужин на всю неделю. Блюдо получается универсальным, ведь каждый день можно просто менять ...
2025-12-02 22:01:01
Картошка с хрустящей корочкой: держим перед жаркой в горячей воде
Великолепная закуска из запеченных картофельных долек хрустит во рту и готовится очень быстро. Вкусная, ароматная и с хрустящей корочкой. Весь секрет здесь в подготовке – сначала дольки нужно залить горячей водой. На 800 граммов картофеля потребуется 3 столовых ложки оливкового масла, чесночный порошок, черный молотый перец. По желанию можно ...
2025-12-02 21:01:02
8 способов приготовить шашлычки на шпажках
Разнообразные закуски для фуршетов и праздничных застолий традиционно скрепляют зубочистками или шпажками. Такое оформление и смотрится красиво, и делает весьма удобной подачу блюда. Все остальное время шпажки из дерева без дела пылятся в кухонном шкафу, хотя им можно найти интересное и полезное применение. Деревянные палочки или те же зачищенные ...
2025-12-02 19:01:02
Грибы стали салатом по-корейски. Сначала варим, а затем смешиваем с морковью и луком
Пряный, в меру острый салат из моркови по-корейски в большинстве семей готовится слишком часто — он хоть и вкусный, но уже несколько приелся. Гораздо интереснее, и откровенно говоря гораздо вкуснее будет приготовить по схожему рецепту грибы: сначала отварим их, а затем смешаем с морковью, специями и луком. 500 граммов свежих шампиньонов будем ...
2025-12-02 18:01:02
Запекли картошку и просто каждый день меняем начинку: вкусы не надоедают месяц
Обычная запеченая картошка становится главным блюдом, стоит только в нее добавить немного начинки. Сыр, сметана, немного бекона или колбасы – и вот уже скучная в прошлом картошка разлетается по столу за минуты и все просят еще. Комбинаций начинки у запеченой картошки может быть множество. Мы собрали 7 вариантов наполнения – их можно варьировать ...
2025-12-02 17:01:02
Солянка обычно варится полдня, но мы управимся за 30 минут. Вкус как у обычной
Опытные хозяйки знают, что правильная солянка суп сложный и варится обычно как минимум полдня. Но мы нашли удобный рецепт идеальной солянки всего за 30 минут у плиты, вкус же будет ровно как у обычной. Ингредиенты (в расчете на кастрюлю объемом 3 литра): 4 крупные картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 3 соленых огурца, 120 граммов колбасы, 400 ...
2025-12-02 16:01:03
Сделали из картошки сосиски и мясо к ужину больше не просят. Едим со сметаной
Из простого картофельного пюре можно довольно быстро приготовить вкусные закусочные сосиски. Достаточно будет подать их со сметаной и домашние уже не будут просить мяса к ужину. 800 граммов картошки отвариваем и делаем пюре. К нему добавляем 110 граммов кукурузного крахмала, 2 грамма черного перца, 2 грамма тимьяна, 8 граммов соли, 2 грамма ...
2025-12-02 15:01:01
Особенности национального холодца: как делают студень в разных странах
Холодец, или студень в его современном понимании известен в разных странах, начиная с 16 века. Это блюдо близко к заливному, но, в отличие от него, классический рецепт холодца не требует добавок для придания блюду желеобразной консистенции. Основные ингредиенты холодца – это рубленое мясо и насыщенный мясной бульон. Важно использовать именно те ...
2025-12-02 13:01:02
Кабачки больше не жарим, а сохраняем весь вкус внутри: готовим в духовке
Кабачки могут стать основой сытного ужина, если не жарить их как закуску, а запечь в духовке. Кроме самих кабачков будем использовать для запеканки фарш и овощи – готовится запеканка примерно за 40 минут. На 560 граммов кабачков возьмем 300 граммов помидоров, 130 граммов болгарского перца, 3 яйца, 50 граммов репчатого лука и 500 граммов фарша из ...
2025-12-02 12:01:02
Завернули в лаваш творог с сыром и быстро жарим. Получается гораздо вкуснее и проще блинов
Обычным лавашом в два счета можно заменить привычные блины с начинкой. Конечно, блины с начинкой - это всегда вкусно, но на них всегда тратится огромное количество времени, которого в будни катастрофически не хватает. Для нашего минутного блюда потребуется лаваш, творог, сыр и одно яйцо. Возьмем пачку творога, добавим в него яйцо и перемешаем. ...
2025-12-02 11:01:02
Откуда в шкафах берется моль и как от нее избавиться. Поговорим о наболевшем
Каждый хоть задумывался об этом: откуда в доме появляются эти надоедливые серебристые бабочки, портящие наши любимые — и, между прочим, дорогущие — шерстяные вещи. Почему моль ест именно их, как она смогла появиться в закрытом пространстве шкафа и что нужно сделать, чтобы защитить свитера, джемперы и другую одежду от этой вредительницы? Сейчас ...
2025-12-02 10:03:37
9 продуктов, которые ведут себя в организме, как лекарства
Ни для кого не секрет, что некоторая часть лекарств – это производные от органических веществ, обладающих определенными свойствами. Среди таких свойств и болеутоление, и успокаивающий эффект, и сдерживание воспалительных процессов. Но оказывается, что необязательно фармакологическим способом обрабатывать органику, чтобы добиться лекарственного ...
2025-12-02 10:01:02
Как пожарить хрустящих карасей без косточек, и избежать запаха по всей квартире. Пошаговый гид
Мелкие косточки в карасях выбирать почти невозможно, но это и не нужно с правильным рецептом. После маринада рыба приобретает сочную, плотную текстуру с ароматами чеснока и лимона. Хрустящая корочка образуется благодаря легкой панировке из специй, а косточки под температурой просто рассыпаются. Ингредиенты: караси — 3 шт чеснок — 4–6 зубчиков ...
2025-12-02 09:10:00
Фасолевый паштет на праздник и на каждый день. Сытный, просто делать, и не полнит
Фасолевый паштет бесподобен как закуска, или даже быстрый перекус на ходу. Подайте ее с нежными лепешками и получите уже украшение праздничного стола, лимон и чеснок придают ему выразительный вкус. Паста легко заменяет сложные закуски, она совершенно постная и не калорийная. Ингредиенты: Фасоль белая или красная пресервы 1 банка 400 г Чеснок 2 ...
2025-12-02 09:10:00
Превращаем маринованный лук в основу салата: добавки попросят и те, кто раньше лук вообще не ел
Луковый салат способен удивить даже тех, кто обычно обходится без лука в тарелке. Маринованная структура, мягкая кислинка и ощутимый аромат создают сбалансированное сочетание с кусочками куриной печени, что делает блюдо более выразительным. Такой салат раскрывает потенциал привычных ингредиентов за счет правильной подготовки и мягкого соуса, ...
2025-12-02 09:10:00
Маринованные колбаски в чешском стиле: рецепт Утопенцев
Маринованные колбаски часто кажутся слишком резкими по вкусу, но насыщенный пряный рассол помогает раскрыть в них нужный аромат и сформировать выразительную закуску с яркими акцентами. Здесь важно правильно сбалансировать специи, чтобы каждая усиливала вкус мяса и добавляла глубины. Чешский подход позволяет получить устойчивый вкус без лишней ...
2025-12-02 09:10:00
Копченая курица в духовке: все секреты приготовления
Запеченная в духовке курица — любимое многими мясное блюдо. Оно подходит и для повседневного стола, и для особенного случая, поэтому целая птица часто занимает центральное место на праздничном столе. Поскольку праздничные блюда должны быть оригинальными, тушка натирается и фаршируется какой-нибудь особенной начинкой. И вроде бы ничего более ...
2025-12-02 09:01:02
Заменяем надоевший репчатый лук и получаем вкуснейшую еду
По неизвестной причине репчатый лук добавляется почти во всю еду. Некоторым это не принципиально, других же постоянное наличие лука начинает раздражать. Проблему легко исправить. Лук-порей по своей пользе может составить серьезную конкуренцию многим овощам. И самое главное – в отличие от привычного нам репчатого лука, порей обладает более нежным ...
2025-12-01 22:01:02
Манхэттенский клэм-чаудер
Приготовим сегодня манхэттенский клэм-чаудер. Чаудер — блюдо чаще всего ассоциирующееся с американской кухней, но завезено в США оно было иммигрантами из Англии и Франции примерно 250 лет тому назад. Название происходит французского слова Chaudière, означающего «котёл», а описание супа есть даже в классическом романе Генри Мелвилла «Моби Дик». ...
2025-12-01 20:15:38
У шампиньонов нейтральный вкус, но стоит к ним добавить немного чеснока, как он меняет все. Рецепт
Грибы на закуску мы привыкли готовить и пГрибы на закуску мы привыкли готовить и подавать к столу в соленом и маринованном виде, или изредка в качестве паштета. Самый популярный круглогодичный вариант грибов - это шампиньоны, однако их вкус считается нейтральным. Воспользуемся небольшой хитростью и добавим немного чеснока. Ингредиенты: ...
2025-12-01 18:01:03
Устраняем частые ошибки жарки рыбы: больше не пригорает и не пережаривается
Прирогарие и пережаривание – самые частые ошибки в готовке рыбы. Сюда же добавляется и пересушивание, как результат пережаривания. Между тем, избавиться от пригорания можно очень быстро, просто нужно правильно разогревать сковороду. От пригорания рыбы не избавиться никак, если сковорода недостаточно горячая. Рыба нагревается и высвобождающиеся из ...
2025-12-01 17:01:02