Ирландские картофельные оладьи: блюдо из сырой и вареной картошки

Настоящие ирландские драники, знаменитые боксти, получаются намного вкуснее привычных нам вариантов этого блюда. Дело в том, что готовятся они с добавлением сырого картофеля, придающего оладьям совершенно особенный вкус и текстуру. Ингредиенты: картофель – 450 г соль – 1½ ч. ложки + для варки сливочное масло – 1 ст.Новости СМИ2 ложка мука пшеничная – 100–120 г разрыхлитель – 2 ч. ложки яйца – 2 штуки молоко – 60–70 мл растительное масло – 3–4 ст. ложки Приготовление: Отварите половину картофеля в подсоленной воде, затем слейте воду и добавьте сливочное масло. Разомните картофель до однородной консистенции и оставьте остывать. При желании можно использовать оставшееся пюре. Сырой картофель натрите на тёрке (мелкой или крупной по вашему вкусу), поместите его в марлю и тщательно отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Просейте муку и соедините её с солью и разрыхлителем, затем добавьте слегка взбитые яйца, сырой тёртый картофель и остывшее пюре. Перемешайте массу до однородности. Влейте молоко и ещё раз тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось густым, как сметана. Если необходимо, добавьте немного молока или муки для достижения нужной консистенции. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, слегка приплюскивая его, чтобы сформировать оладьи. Обжаривайте каждую сторону по 3–4 минуты до румяной корочки. Видеорецепт: Подавайте оладьи горячими, дополнив сметаной или зеленью по вкусу.